Попри різке скорочення площ під гречкою за останні два роки, дефіциту цієї крупи в Україні не прогнозують. Експерти вважають, що майбутнього врожаю буде достатньо для забезпечення внутрішнього попиту, а зростання цін уже стимулює аграріїв знову збільшувати посіви.
Про це в коментарі AgroPortal.ua розповіла наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інститут аграрної економіки Світлана Черемісіна.
За останні роки площі під гречкою змінювалися дуже нерівномірно. Якщо у 2020 році культура займала 84,1 тис. гектарів, то після початку повномасштабної війни аграрії почали активно нарощувати виробництво. У 2022 році посіви збільшилися до 121 тис. гектарів, а у 2023 році досягли майже 148 тис. гектарів. Тоді гречка вважалася стратегічною культурою для продовольчої безпеки країни.
Однак рекордний урожай призвів до перенасичення ринку. Пропозиція суттєво перевищила попит, через що ціни різко впали. Якщо у 2022 році тонна гречки коштувала 49-53 тис. гривень, то вже у 2024 році ціна знизилася до 18-25 тис. гривень за тонну.
Через падіння прибутковості фермери почали відмовлятися від культури. У 2024 році площі скоротилися до 90,3 тис. гектарів, а у 2025 році – до 58,5 тис. гектарів, що майже втричі менше порівняно з рекордним 2023 роком. Додатково на рішення виробників впливали воєнні ризики, проблеми з логістикою та зростання витрат.
Водночас скорочення виробництва спричинило новий стрибок цін. Уже навесні 2026 року середня ціна виробників перевищила 49 тис. гривень за тонну. На полицях магазинів це також відчули покупці: якщо наприкінці 2023 року кілограм гречки коштував близько 30 гривень, то у травні 2026 року середня ціна перевищила 70 гривень.
Саме подорожчання повернуло інтерес аграріїв до вирощування культури. В Інституті аграрної економіки прогнозують, що цього року площі під гречкою можуть зрости до 99 тис. гектарів. Очікуваний урожай становитиме від 120 до 150 тис. тонн, а найбільш імовірним називають показник близько 135 тис. тонн.
Для порівняння, щорічна потреба українського ринку оцінюється приблизно у 100 тис. тонн. Тому навіть за менш сприятливих погодних умов країна зможе повністю забезпечити себе власною гречкою.
Після початку війни змінилася й географія виробництва. Якщо раніше значні площі були зосереджені на сході країни, зокрема в Харківській, Сумській та Донецькій областях, то нині центр вирощування перемістився до безпечніших регіонів. Лідерами стали Рівненська область, Житомирська область, Хмельницька область та Тернопільська область, на які припадає понад половина всього виробництва.
Фахівці наголошують, що гречка залишається переважно внутрішнім продуктом і майже не залежить від експорту. Тому ризик дефіциту наразі оцінюється як мінімальний. Водночас високі ціни можуть зберігатися доти, доки збільшення посівних площ не призведе до зростання пропозиції на ринку.
Раніше портал Знай повідомляв, ціни на м'ясо, молочку і яйця: до чого готуватися українцям.
Також наш портал інформував, ціни зростають, але є надія: новий прогноз Нацбанку.
Крім того, ми писали, ціни на кабачки переписали: скільки українцям доведеться віддати за кілограм.
