Рецепт смачної бурякової ікри: гостра і соковита

Багато українців задаються питанням, що робити з овочами, які залишилися з городу. З'їсти таку велику кількість не завжди буває можливим.

Якщо у вас залишилася буряк, то з неї завжди можна зробити бурякову ікру. Телеграм-портал Домашня консервація запропонував цікавий варіант.

Інгредієнт

• 2 кг. очищеного і натертого буряка;
• 1 кг. очищеної і натертої моркви;
• 1 кг. нарізаної дрібно цибулі;
• 0,8 кг. прокручених на м'ясорубці помідорів;
• 1 стручок гіркого перцю, прокрученого разом з помідорами;
• 80 Мі.л. оцту 9%;
• 1 ст. л. солі з гіркою;
• 80 гр.цукру (2-3 ст. л.з гіркою);
• 250-300 мі.л. рослинного масла
• 1 головка часнику (очистити і пропустити через прес);
• Спеції: перець духмяний, насіння кропу, лавровий лист.

Алгоритм приготування

1. Зробити зажарку з цибулі і моркви на рослинному маслі.
2. Коли овочі стануть прозорими, влити помідори, дати масі закипіти і покласти буряк, додати сіль, цукор, спеції, оцет, перемішати і тушкувати овочі на невеликому вогні 1,5 години.
3. Перед закінченням варіння покласти часник. Киплячу масу розкласти в банки і закрутити , перевернути і укутати до повного охолодження.

Якщо все зробити правильно, то у вас вийде шість банок смачної бурякової ікри.