Как сделать лучший шашлык, чтобы удивить каждого: основные ошибки в приготовлении

Сейчас мы разберем с вами основные ошибки перед мангалом, которые сделают из шашлыка несъедобное или просто невкусное мясо.

Мясо выступает огромной частью успеха шашлыка, поэтому не стоит выбирать те части животного, наиболее используемые при его жизнедеятельности. Это касается грудинки, задней ноги, лопатки, голяшки и других. Следует брать молодое мясо с достаточным кол-вом жировых прослоек.

Идеально, если вы берете свиную шею, которая имеет равномерные прослойки жира, что сделает блюдо невероятно сочным. Однако подойдет и окорок, лопатка и корейка на кости. Если выбор пал на баранину, то филе не должно быть с резким запахом, само мясо должно быть розовым и без желтизны.

При выборе курицы лучше всего брать голени, крылья и бедра. Ведь кость придает дополнительный вкус и сохраняет сочность.

На следующем этапе, при нарезке, следует обращать внимание на то, что делать это нужно лишь поперек волокон. Кусочки должны быть толщиной примерно в пару спичечных коробков.

Уксук, ананасы и киви плохо влияют на мясо, поэтому они не нужны.

Маринование мяса происходит лишь для придания дополнительной сочности и подчеркивания вкуса мяса, поэтому не нужно делать это с огромным количеством ингредиентов. Делать это нужно в течение 12 часов, максимум позволяется 20. И главное не допускать температуру выше 2-4 градусов по Цельсию, чтобы не допустить размножения бактерий.

Не стоит насаживать с мясом какие-либо овощи, ведь у них разное время приготовления и овощи попросту сгорят. Дрова и угли лучше подбирать из фруктовых пород деревьев.

Напомним, в Украине подскочили цены перед Пасхой: готовьтесь выворачивать карманы

Как сообщал "Знай.uа", половина пенсии и еще свечки: украинцам рассказали, как в 2021 году изменилась "Пасхальная корзина"

Знай.uа писал, цены на продукты в Украине выше европейских: украинцы требуют принять меры