Маринованные кабачки с медом и чесноком: быстрый рецепт вкуснейшей закуски

Многие украинцы обожают кабачки, однако большинство рецептов уже успело приестся, а кто-то вообще не знает, как их лучше готовить. Мы подготовили рецепт идеальной соленой закуски из кабачков, которая готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• Кабачки (лучше использовать молодые, без семян) – 300 гр.;
• Укроп, петрушка – по 3 веточки;
• Масло подсолнечное / оливковое – 50 мл.;
• Яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Мед – 1 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Для начала очищаем кабачки от кожуры и нарезаем тонкими слайсами при помощи овощечистки, мандолины или ножа. Если кабачки молодые с тонкой шкуркой, то можно ее не чистить. Далее складываем слайсы в миску, солим и оставляем на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Укроп и петрушку измельчаем. К ней добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок, растительное / оливковое масло, мед (если он густой, то сначала топим его на водяной бане), яблочный уксус и перец по вкусу. Перемешиваем.

Кабачки, которые постояли в соли, отжимаем и сливаем с них лишнюю жидкость. Заливаем их маринадом и тщательно перемешиваем. Убираем емкость с кабачками в холодильник на несколько часов.

Для приготовления этой закуски используются сырые кабачки, благодаря чему в них сохраняются все полезные микроэлементы и витамины. Эта закуска также низкокалорийная, прекрасно усваивается организмом и благоприятно влияет на ЖКТ.

Напомним, про аппетитное сало, приготовленное в луковой шелухе, по настоящему деревенскому рецепту

Как сообщал портал Знай.ua, маринованная свекла, как в детстве: простой рецепт незабываемой закуски.

Также Знай.ua писал про домашний рецепт маринованной сельди в банке.