Со свининой, свеклой или крабовыми палочками: рецепты окрошки, которые вас удивят

Окрошка не требует сильных затрат времени и денег, поэтому ее можно назвать любимым холодным супом украинцев. В это статье вы узнаете о необычных рецептах окрошки, однако не менее вкусных и экономных.

Окрошка со свининой и бобовыми

Ингредиенты:

• Свинина – 250 гр.;
• Вареный картофель – 4-5 шт.;
• Вареные яйца – 4-5 шт.;
• Консервированный зеленый горошек – 250 гр.;
• Консервированная фасоль – 250 гр.;
• Свежие огурцы – 2 шт.;
• Зеленый лук – ½ пучка;
• Укроп – ½ пучка;
• Соль – по вкусу;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Квас – по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем примерно 7 минут, периодически переворачивая.

Картофель, яйца и огурцы нарезаем кубиком. Смешиваем с горошком, фасолью, измельченной зеленью и остывшим мясом. Добавляем соль, сметану, майонез и горчицу – перемешиваем. Вливаем квас и еще раз перемешиваем.

Окрошка с колбасой и свеклой

Ингредиенты:

• Вареная свекла – 2 шт.;
• Вареный картофель – 4-5 шт.;
• Вареные яйца – 2-3 шт.;
• Огурцы – 1-2 шт.;
• Вареная колбаса – 150 гр.;
• Укроп – 1 пучок;
• Лимон – ½ шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сметана – по вкусу;
• Газированная минеральная вода – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу натираем на терке. Картофель, яйца, огурцы и колбасу нарезаем кубиками. Укроп измельчаем.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем лимонный сок, специи. Сметану и минеральную воду. Хорошо смешиваем.

Окрошка с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 250 гр.;
• Редис – 5-6 шт.;
• Огурцы – 2-3 шт.;
• Вареные яйца – 2-3 шт.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль, перец – по вкусу;
• Квас – по вкусу.

Приготовление:

Крабовые палочки, редис, огурцы и яичные белки нарезаем кубиком. Желтки, горчицу, сметану и измельченный укроп смешиваем до однородности. К нарезанным ингредиентам добавляем горчичный соус и квас. Хорошо перемешиваем.

Напомним про рецепт ароматных картофельных блинчиков с сыром.

Как сообщал портал Знай.ua, рецепт кабачковых драников с грибной начинкой.

Также Знай.ua писал, что Евгений Клопотенко в День вышиванки "вылюбил" рецепт, как почувствовать себя украинцем.