Участница "Мастер Шеф профессионалы" поделилась рецептами полезных куличей: без дрожжей, но вкус тот же

Екатерина Яблонская дала рецепты оригинальных куличей

28 апреля 2021, 20:30

28 апреля 2021, 20:30

Участница "Мастер Шеф профессионалы" Екатерина Яблонская поделилась оригинальными рецептами пасхальных куличей без использования дрожжей.

Кулич с творогом

Ингредиенты:

Творог – 450 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 10 гр.
Крем-сыр или сметана 30% - 50 г.
Яйца – 260 г.
Мука – 20 г.
Манка – 50 г.
Соль – щепотка
Цедра 1 лимона
Белый изюм – 30 г.
Черный изюм – 30 г.
Сушеная клюква – 30 г.
Цукаты лимона – 30 г.
Коньяк – 50 г.
Вода – 50 г.

Приготовление:

Изюм, клюкву и цукаты замачиваем на ночь в воде и коньяке.

Популярные статьи сейчас

Пенсионерам приготовили доплаты: кто получит надбавку к пенсии более 2 тысяч гривен Не напутайте с показаниями счетчиков в этом месяце: Нафтогаз обратился к украинцам Украинцам выплатят по 4 500 гривен: кому посчастливится получить помощь Пенсионеры тоже получат свою "тысячу" на карту: кому адресована надбавка

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем в творог и тщательно вымешиваем. Добавляем остаток составляющих.

Готовое тесто выливаем в силиконовую форму или любую другую, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой.

Выпекаем кулич при 180 градусах 55-60 минут.

Кулич без дрожжей

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Сахар – ½ стакана
Яйца – 3 шт.
Растительно-сливочная смесь – 100 г.
Сушеная вишня – 50 г.
Сушеная клюква – 50 г.
Сливки (30%, густые) – 2-3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Коньяк – 2 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Миндальные хлопья
Панировочные сухари

Приготовление:

Просеять муку. Отделить желтки от белков, отдельно взбить с сахаром. Смешать взбитые желтки с растопленной растительно-сливочной смесью, затем добавить взбитые белки.

Выливаем полученную смесь в муку, добавляем сливки, вишню, клюкву и миндальные хлопья, солим тесто и вымешиваем. Вливаем в тесто коньяк. Цедру лимона натираем на терке, а лимонным соком (1 ст. л.) гасим соду, добавляем все это в тесто и замешиваем.

Теперь тесто должно подойти – для этого накрываем его полотенцем и оставляем в комнатной температуре на 20 минут.

Обильно смазать формы для выпекания растительно-сливочной смесью, посыпать сухарями. Выложить тесто в форму примерно на 2/3 объема. Выпекать 40 минут при температуре 180 С.